Ne erillaiset mehujäät - Different popsicles

Olen ollut koko elämäni jäätelöhullu ja vaikka minulla on jäätelökone niin vällillä on mukavaa vain sekoittaa ainekset keskenään ja kaataa seos mehujäämuotteihin. Lapsena äiti teki mehujäitä muussaamalla mansikoita haarukalla tai ihan ananasmurskasta. Ja kun siskon kanssa kasvoimme niin muistan että mehujäitä tehtiin vaikka mistä. Olen siis vuosia tehnnyt omia mehujäitä ja niitä on kesällä aina pakastimessa. Kauhistuin kun naamakirjassa oli mainos miten nallekarkeista ja Spritestä saa läpinäkyviä ja värikkäitä mehujäitä. En ikinä syöttäisi sellaisia lapsille! Eikä itseänikään kiinnosta syödä pakastettua väri- ja säilöntäainetta jossa on hirmuinen määrä sokeria. 
I´ve been all my life crazy about ice cream and even if I do have an ice cream maker, it is sometimes nice to just mix the ingredients and pour it in a popsicle mold. When I was a child my mother made popsicles just by mashing strawberries with a fork or from crushed pineapples. And when my sister and I were growing up we made popsicles from several different ingredients. I have been making popsicles for several years now and in the summer I always have of them in the freezer. I was a bit terrified when I saw a commercial on facebook how to make popsicles from gummy bears and Sprite. I would never feed a child something like that! I would not myself eat frozen colorants and preservatives that also contains loads of sugar.

Perinteisesti olen tehnnyt mehujäitä jogurtista sekä soseutetuista marjoista tai hedelmistä ja joskus kokeilin jogurttia ja proteiinijauhetta, mutta mehujäihin voi käyttää vaikka mitä. Herkullisia mehujäitä tulee myös maidottomista pähkinä- ja siemenmaidoista kuten mantelimaidosta, riisimaidosta ja ehkä minun suosikista kookosmaidosta. Kookosmaito on niin paksua ja rasvaista että mehujäästä tulee koostumukseltaan parempaa, eli se ei ole niin jäistä ja siitä voi haukata. Muita maitotuotteita voi ihan hyvin käyttää riippuen siitä mitä kaapissa on esim. piimää, tuorejuustoa tai ranskankermaa. Jos marjat ja hedelmät paahtaa uunissa niin niihin tulee ihan erillainen maku. Lisäksi kannataa lisätä tuoreita yrttejä ja jos on talvi niin voi yrteistä tehdä teetä ja käyttää niitä mehujään nesteenä. Tietenkin kaikki teet käy hyvin, mutta minä pidän itse yrttiteestä ja hedelmähaudukkeista. Koen että mustasta ja vihreästä teestä tulee hieman kitkerää kun se on kylmää. Jos kotona on viherjauhetta niin sitäkin voi laittaa mehujäähän ja saa superterveellisen mehujään. Makeutusta kannattaa minun mielestä laittaa hieman. Kylmät ruoat ja juomat eivät maistu yhtä makealta kun jos samaa söisi ja joisi lämpimänä. Minä käytä tavallisesti steviaa ja joskus kookossokeria. Pari kuivattua taatelia käy hyvin tai kypsistä päärynöistä tai banaanista tehty sose. Ja hunaja tietenkin.
Traditionally I have made popsicles from yogurt and pureed berries or fruits and I have also tried yogurt and protein powder, but you can use practically anything. You get delicious popsicles also from nut- and seed milks like almond milk, rice milk or perhaps my favorite coconut milk. Coconut milk is so thick and contains much fat so the consistency of the popsicle is nicer. It is not that frozen and you can bite a piece from the popsicle. You can also use different kinds of dairy products depending on what you have in your fridge like butter milk, creme cheese or creme fresh. If you roast the berries or fruits in the oven you get a different flavor. And you can add fresh herbs and if it is winter you can make an infusion or tea from dried herbs and use the liquid for the popsicle. I think the flavor from black and green tea is a bit bitter when it is cold, so I prefer herbal teas and fruit infusions. If you have green herbal powder you get a super healthy popsicle. Cold drinks and foods does not taste as sweet as warm, so it is good to add some sweetener. I normally use stevia and sometimes coconut sugar. A few dried dates works also fine or ripe pears or bananas. And of course honey.



Hedelmähaudukemehujää vadelmien kera / Popsicle with fruit infusion and raspberries

Hedelmähauduketta noin 1 dl (Tämä hedelmähauduke sisältää kiinanruusua, ruusunmarjakuorta, appelsiininkuorta, omenaa, sitruunankuorta ja seljanmarjaa)  
Pari dl vadelmia 
Purkki ranskankermaa tai puoli purkkia kookosmaitoa 
(Rosmariinia)
Makeutusta oman maun mukaan

Soseuta, pakasta ja nauti.

100 ml fruit infusion (This fruit infusion contains hibiscus, rose hip, orange peel, apple, lemon peel and elderberries)  
1 cup raspberries 
200g creme fresh or half a can of coconut milk
(rosemary)
Sweetener of you choice

Mix in a blender, freeze and enjoy. 



Mango-kookosvesimehujää / Mango Coconut Water Popsicle

200 ml kookosvettä
mangopaloja (tuoretta tai pakastettua)
makeutusta oman maun mukaan

Laita mangopalat mehujäämuotteihin ja kaada päälle kookosvettä.

200 ml coconut water
Chunks of mango (fresh or frozen)
Sweetener of your choice

Put the chunks of mango in the popsicle mold and pour coconut water on them.


Paahdettu mansikka ja basilikamehujää / Roasted strawberries and Basil Popsicle

Paahda uunissa 10 min 200 C 250 g tuoreita mansikoita joka päällä on 1 tl hunajaa tai kookossokeria. Anna jäähtyä.
Muutaama basilikanlehti
Kookosmaitoa/ranskankermaa/jogurttia/piimää
Makeutusta oman maun mukaan

Roast 250 g fresh strawberries sprinkled with 1 teaspoon of honey or coconut sugar in 200 C for 10 minutes. Let it cool.
A couple of basil leafs.
Coconut milk/creme fresh/yogurt/buttermilk.
Sweetener of your choice.
 

Pina Colada mehujää / Pina Colada popsicle

1 purkki ananaspaloja tai vastaava määrä tuoretta ananasta
Puoli purkkia kookosmaitoa
Loraus rommia tai rommiesanssia
Makeutusta oman maun mukaan

Soseuta ainekset. Pakasta ja nauti.

1 can of pineapple chunks or fresh pineapple
½ can of coconut milk
A splash of rum or rum flavor
Sweetener of your choice

Mix everything in a blender. Freeze and enjoy.