Maailman paras leipä! - The best bread ever!

Ja ruokajutut jatkuvat... Löysin tämänkin reseptin Kiitos hyvää-blogista. Hän oli taas löytänyt sen My New Roots-blogista. Tämänkin leivän voi tehdä gluteinittomana jos haluaa ja suurin osa tästä leivästä on siemeniä ja manteleita. 
And the foodstuff continues... I found this recipe also from the blog "Kiitos hyvää". If you want to see the original recipe you can find it from My New Roots. You can make this bread gluten free if you want to and the bread contains mostly almonds and seeds.

Tein kaksinkertaisen takininan kun se mahtui hyvin vuokaan. Tai voiko kasaa siemeniä kutsua taikinaksi. Aika tuhtia tavaraa on. Mutta se oli aika helppo painaa kosteilla käsillä vuokaan ja kelmu päälle ja leipä sai tekeytyä rauhassa jääkaapissa yön yli ja siihen että tulin iltapäivällä töistä kotiin. 
I doubled the recipe and the dough fit nicely in my bread pan. Or can you call a pile of seeds a dough. This is really thick and dense, but it is easy to press into the bread pan with moist hands. I put cling wrap on and let the bread sit in the fridge for the night and until the next afternoon when I came home from work.

Ohje:

5 dl auringonkukansiemeniä
2 dl pellavansiemeniä
2 dl kokonaisia kuorittuja manteleita
7 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita
4 rkl chiasiemeniä
6 rkl psylliumia
1 tl merisuolaa
1-2 rkl hunajaa
6 rkl kookosöljyä
7 dl vettä 

1. Sekoita kuivat aineet keskenään

2. Sulata hunaja ja kookosöljy vesihauteessa ja sekoita se kuiviin aineisiin

3. Lisää vesi ja sekoita huolellisesti taikinaksi

4. Anna leivän levätä vuoassa jääkaapissa ainakin yön yli

5. Paista uunissa 30-45 min 175 C

6. Poista leipä vuoasta ja paista ritilällä noin 1h-1h 15 min

Recipe:

500 ml sunflower seeds
200 ml flaxseeds
200 ml almonds
700 ml (gluten free) rolled oats
4 tablespoons chia seeds
6 tablespoons psyllium
1 teaspoon sea salt 
1-2 tablespoons honey
6 tablespoons coconut oil
700 ml water

1. Mix the dry ingredients

2. Melt the honey and coconut oil in a double boiler and mix it in the dry ingredients.

3. Add the water and mix into a dough

4. Let the bread sit in the bread pan in the fridge for the night

5. Bake in the oven for 30-45 minutes in 175 C

6. Take the bread out of the pan and bake it on the grill in the oven for 60-75 minutes.

Suoraan uunista / Straight from the oven

Olin ihan totaalisesti yllättynyt kun maistoin leipää. Siis en ole ikinä maistanut mitään niin hyvää. Ja tämähän on vielä terveellistä! Nyt tiedän ainakin mitä teen taas ensi viikonloppuna. Leivon tietenkin leipää :) Ohjeessa sanottiin että leipä pitäisi leikata vasta kun se on viileentynyt. Minä leikkasin heti kuumana kantapalan ja herkuttelin. Ainoastaan yhden asian meinaan tehdä eri tavalla kuin aikaisemmin. Meinaan rouhia mantelit karkeasti niin ei tarvitse leikata niiden läpi. Mantelit kun meinasivat tippua pois leipäviipaleen reunoista. Suosittelen lämpimästi että käytät silikonista leipävuokaa. Silloin leivän saa kumottua helposti. Nyt jo mietin vastaavanlaista liepää jossa on kurpitsansiemeniä ja hampunsiemeniä. Kokeiluun menee.
I was totally surprised when I tasted the bread. I have never tasted anything that good. And this is also healthy! Now I know what I´m going to do next weekend. Bake brad of course :) The recipe suggested to cut the bread after it had cooled. I cut an end piece when the bread was hot and just enjoyed. The only thing I´m going to do differently next time is to cut the almonds in chunks. Now the almond was falling of the edges. I recommend to use a bread pan made from silicone. Then it is so much easier to get the bread out. I´m already thinking of a similar bread with pumpkin seeds and hemp seeds. I´m going to try it.